Sensaciones a

LA CARTA

Tenemos a su disposición nuestra carta en la que encontrará desde las sensaciones de vanguardia más tradicionales, hasta nuestras creaciones más actuales.

Una cuidada selección de propuestas de autor aptas para todo tipo de paladares, para que sea usted mismo quien decida su cóctel gastronómico.

A continuación le presentamos nuestras propuestas gastronómicas diseñadas cuidadosamente para lograr la mayor armonía en la mesa.

Si lo desea, también podemos crear menús a petición, menús para grupos y menús para empresas hechos a medida.

CALAMAR '08
  • SNACKS Y APERITIVOS

  • CANELÓN DE CALAMAR Y GAMBA, AGUA DE TOMATE AZUL Y ALGAS ENCURTIDAS

  • SOPA RAMEN CON TALLARINES DE CALAMAR, MEJILLONES DEL DELTA Y LANGOSTINOS

  • RAPE Y CALAMARCITOS DE PLAYA CON JUGO DE CEBOLLA Y SU TINTA

  • SEMIFRíO DE PRALINÉ CON HELADO DE VAINILLA

  • PETITS FOURS

  • VINO BLANCO TORELLÓ BLANC TRANQUILLE

  • CALAMAR '08

    Del 29/09 al 14/10
    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO57,00€
GASTRONÓMICO
  • SNACKS Y APERITIVOS

  • GAZPACHO DE CEREZAS CON BOGAVANTE

  • RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA CON CIGALAS Y CALAMARCITOS

    (HONGOS, TROMPETA DE LA MUERTE Y ROSSINYOLS)

  • CABRITO COCINADO A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO CON PURÉ DE BONIATO, MINI VERDURAS Y AROMA DE ROMERO

  • PALOMITAS DE MAÍZ

    HELADO DE MAÍZ DULCE, PRALINÉ SALADO DE ALMENDRA, PARFAIT DE TOFFEE CON PAN DE ESPECIAS, ESPUMA DE PALOMITAS Y FALSAS PALOMITAS DE MAÍZ

  • PETITS FOURS

  • GASTRONÓMICO

    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO49,00€
DE DEGUSTACIÓN
  • SNACKS Y APERITIVOS

  • TRES OSTRAS LOUIS A NUESTRA MANERA

    (ESCABECHE, CHALOTAS CON VINO DE ALSACIA Y SUQUET)

  • CANELÓN DE SEPIA CON SALPICÓN DE TOMATE, MARISCO DE COSTA, MAYONESA DE SU CORAL, AGUA DE TOMATE AZUL Y ALGAS ENCURTIDAS

  • SOPA RAMEN DE PESCADO Y MARISCO DEL MEDITERRÁNEO

  • HUEVO DE CASERÍO CON PATATAS, BOGAVANTE Y SALSA DE CHILI CRAB

  • NUESTRA FRITURA EN CRUJIENTE DE PANKO CON MOUSSE DE ALIOLI Y ROMESCO LIGERAMENTE PICANTE

  • SHABU-SHABU DE TERNERA Y PRESA IBÉRICA A LAS TRES SALSAS

  • MELOCOTÓN AL VINO 2018

  • PANAL DE MIEL CON HELADO DE MATÓ Y CHIBOUST DE ROMERO

  • PETITS FOURS

  • DE DEGUSTACIÓN

    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO82,00€
DEL CAVA
  • SNACKS Y APERITIVOS

  • CIGALAS HERVIDAS, LANGOSTINOS HERVIDOS, GAMBA BLANCA HERVIDA, CARACOLES DE MAR, NAVAJAS HERVIDAS Y MEJILLONES DE ROCA

  • GAZPACHO DE CEREZAS CON BOGAVANTE

  • RAPE CON SALSA DE ANÉMONAS DE MAR, BERBERECHOS Y MEJILLONES

  • SEMILÍQUIDO DE PRALINÉ CON HELADO DE VAINILLA

  • PETITS FOURS

  • CAVA BRUT

    1 botella para 2 personas

  • ½ AGUA MINERAL

  • DEL CAVA

    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO68,00€