Sensaciones a

LA CARTA

Tenemos a su disposición nuestra carta en la que encontrará desde las sensaciones de vanguardia más tradicionales, hasta nuestras creaciones más actuales.

Una cuidada selección de propuestas de autor aptas para todo tipo de paladares, para que sea usted mismo quien decida su cóctel gastronómico.

A continuación le presentamos nuestras propuestas gastronómicas diseñadas cuidadosamente para lograr la mayor armonía en la mesa.

Si lo desea, también podemos crear menús a petición, menús para grupos y menús para empresas hechos a medida.

DE LA ALCACHOFA

  • SNACKS Y APERITIVOS

  • CUPCAKE DE ALCACHOFA, CHISTORRA, ALCACHOFAS DE JERUSALÉN Y ALCACHOFA CHINA

  • ENSALADA DE ALCACHOFAS, QUESO IDIAZÁBAL, LANGOSTINOS, CAVIAR DE WAGYU Y VINAGRETA DE FRAMBUESA

  • HUEVO, PATATA, TRUFA, CHIPS DE ALCACHOFA Y JUGO DE COSTILLA IBÉRICA

  • BACALAO CONFITADO, PILPIL DE ALCACHOFA Y COCA DE ESCALIBADA

  • MAGRET DE PATO AHUMADO, ROMESCO DE AJO NEGRO Y ALCACHOFA EN FLOR

  • VAINILLA Y ALCACHOFA

  • PETITS FOURS

  • MENÚ ALCACHOFA

    Del 8 al 24 de marzo
    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO49,00€
DE DEGUSTACIÓN

  • SNACKS Y APERITIVOS

  • LA PERLA NEGRA

    HELADO DE OSTRA, PEPINO MARGARITA, ESPUMA DE JALAPEÑO, BERBERECHOS, AIRE DE MAR Y PERLA DE MANZANA NEGRA

     

  • CRUJIENTE DE QUESO SAINT-FÉLICIEN CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y CAVIAR DE WAGYU

  • CHILI CRAB DE CENTOLLO CON CANGREJO DE CAPARAZÓN BLANDO Y PAN DE CROISSANT

  • ARROZ DORADO DE CIGALAS CON ALIOLI SUAVE

  • SALMONETE CON GUISANTES LÁGRIMA Y SALSA DE SUS ESPINAS AL VINO DEL PRIORATO

  • SANDWICH DE LECHAZO CON PURÉ DE MANZANA AL OPORTO AÑEJO

  • CUAJADA AL MOMENTO CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGUR

  • VIVA MÉXICO

    MONEDA DE CHOCOLATE ORIGEN MÉXICO Y AVELLANA, BIZCOCHO BORRACHO DE VAINILLA Y TEQUILA, HELADO DE AGUACATE Y CREMA DE LIMA

     

  • PETITS FOURS

  • DE DEGUSTACIÓN

    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO82,00€
DEL CAVA

  • SNACKS Y APERITIVOS

  • CIGALAS HERVIDAS, LANGOSTINOS HERVIDOS, GAMBA BLANCA HERVIDA, CARACOLES DE MAR, NAVAJAS HERVIDAS Y MEJILLONES DE ROCA

  • ENSALADA TEMPLADA CON VIEIRAS Y VINAGRETA DE TRUFA

  • RAPE CON SALSA DE ANÉMONAS DE MAR, BERBERECHOS Y MEJILLONES

  • SEMILÍQUIDO DE PRALINÉ CON HELADO DE VAINILLA

  • PETITS FOURS

  • CAVA BRUT

    1 botella para 2 personas

  • DEL CAVA

    Precio por persona
    (IVA incluido)

    Reserva: 977 361 307

    • PRECIO69,00€